PRESENTACIÓN DE LA CARTA
La parte más importante de nuestro viaje gastronómico son los ingredientes: la mayoría nos llega directamente desde Italia, pero hay otros muchos que queremos sean de aquí.
Intentamos elaborar platos que fundan nuestra historia y tradición con la calidad de productos locales y de pequeños productores. De hecho, tanto por la cerveza, los vinos y los refrescos no nos apoyamos a la Grande Distribución y, así, hemos logrado tener una pequeña carta de cervezas artesanas, vinos naturales y biodinámicos, refrescos y zumos ecológicos.
Finalmente, os invitamos a descubrir lo que vais a encontrar en Casa Milano: la carta y los menús del medio día.
¡Disfrutadlo!
ENTRANTES
Vitello Tonnato
Redondo de ternera cocinado a baja temperatura con crema de atun y alcaparras
Vitello Mediterraneo
Redondo de ternera cocinado a baja temperatura con rucula, parmigiano, tomate seco
Mozzarella di bufala
Ensalada de tomate, rucula y bufala
Padan Padan
Ensalada con salmon, aguacate, vinagreta de soja
Ensalada Gazta
Ensalada con tomate, cebolla, queso fresco
Tabla Leonesa
Cecina de Leon, chorizo de vaca, queso fresco de Babia
Tabla de quesos
Salmon ahumado Keia
Salmon escoces ahumado en Lemoa con maderas de Barrica de bodegas de La Rioja Alavesa
Terrina de verduras con queso de cabra
Terrina de patatas al horno, fontina y speck
PASTA E RISOTTI
Cenere
Salsa de gorgonzola con toque secreto
Sorrentina
Salsa de tomate, albahaca, mozzarella
Carbonara
Guanciale, huevo, parmigiano, pimienta
Amatriciana
Salsa de tomate al vino tinto, guanciale y parmigiano
Pesto
Ravioli del Giorno
Lasagna al Ragù
Lasaña clasica de carne y bechamel
Ragù alla Bolognese
Salsa clasica de carne y verduras
Pasta alle Vongole
Almejas, ajo, perejil
Risotto Sottobosko
Risotto de gorgonzola y boletus
Risotto allo zafferano
Risotto de azafrán, perejil, limon y parmigiano
SEGUNDOS
Scaloppine al vino
Scaloppine de ternera al vino Marsala
PIZZE
Margherita
Tomate, mozzarella, albahaca, aceitunas negras
Marinara
Tomate, ajo, anchoas, aceitunas negras
Tricolore
Tomate, aceitunas, anchoas, pesto, queso fresco
Santanna
Tomate, mozzarella, cecina, burrata
Guanciale
Mozzarella, guanciale, romero, ajo, miel, nueces
DellaCasa
Tomate, mozzarella, rúcula, tomate fresco, parmigiano
Quattro Formaggi
Mozzarella, gorgonzola, scamorza, queso de cabra
Manolo
Mozzarella, gorgonzola, rúcula, parmigiano, aceto balsamico
Boletus
Tomate, mozzarella, boletus, speck, nueces
Mortadella e Pistacchi
Mozzarella, queso fresco, mortadella, pistachos
Vegetariana
Tomate, mozzarella, verduras al horno
Marcellino
Mozzarella, gorgonzola, boletus, nueces, salsa especial Casa Milano
Traviata Piccante
Tomate, mozzarella, pimientos, chorizo, queso fresco
De Conte
Tomate, mozzarella, aceitunas negras, queso fresco, miel, aceite picante Casa Milano
Più Bella
Tomate, mozzarella, rucula, anchoas, patè de aceitunas
Valdostana
Mozzarella, fontina, speck, patatas al horno
POSTRES
Tiramisù
Torta Caterina
Coppa di Gelato alla Vaniglia
Affogato
Helado de vainilla con café espresso o purea de frutos del bosque